ルーマニア系フランス人で女流写真家のイリナ・イオネスコの娘。5歳の頃から母親の撮影する写真のモデルをつとめた。1977年にイリナ・イオネスコの写真集「鏡の神殿」(Temple aux miroirs)が出版された事により、エヴァはヨーロッパを代表するロリータ・スターになった。シュールレアリズムとバロックの渾沌を表現し、ポストモダン思想家のアラン・ロブ＝グリエの序文をつけたイリナの写真集は話題になった。しかし、母親が撮った娘のヌードということで道徳と表現の倫理をめぐって、フランス国内のみならずヨーロッパ中で大きな議論を呼んだ。

女優としては、まず76年にB級コミックを映画化したソフトポルノ喜劇『Spermula』と、ロマン・ポランスキー監督の『テナント／恐怖を借りた男』に脇役として出演。翌77年には代表作となる『思春の森』(原題 Maladolescenza) に出演し、小悪魔的な役で大胆な性行為シーンを演じて世間に衝撃を与えた。その後 低俗な映画への出演とオファーが続いた。

80年代後半にフランスの高名な演劇家パトリス・シェロー主催の「アマンディエ劇場」（1981年-）の俳優養成学校に学ぶことでようやく大人の俳優としての演劇の基礎を身につけ、これ以降、多くのフランス映画で脇役として活躍。またシェローの舞台『砂漠の復活』ほか、舞台女優としての経験もある。映画出演はすでに40本以上、近年の出演作は2002年に3本、2003年には『L'Empreinte』など3本、2004年『Quand je serai　star』、2005年『Les invisibles』など。

エヴァ・イオネスコの写真として、イリナ・イオネスコの手になるもの以外にジャック・ブーブロン撮影による作品が知られている。写真家ピエールとジルの作品「アダムとエヴァ」も有名。エヴァの少女時代の写真は世界中に熱心なファンを持ち現在まで幾度か出版されている。2004年にはイリナ・イオネスコによる従来のエヴァ写真の復刻集成本が世界同時発売され話題を呼んだ（日本の発売元はエディシオン・トレヴィル）。パリ在住。インタビューでは、好きな場所は「パリのカフェ」、尊敬する人は「母親」と述べている。

写真集

- Temple aux miroirs.イリナ・イオネスコ撮影(1977年).
- Eva (portfolio). ジャック・ブーブロン撮影(1981年).
- Passioni Di Irina.イリナ・イオネスコ撮影(1985年).
- 『バロックのエロス』 イリナ・イオネスコ撮影(1988年)。トレヴィル.
- 『IRINA　IONESCO』イリナ・イオネスコ写真集.(1991年)。トレヴィル.
- Nudes. イリナ・イオネスコ写真集(1996年).ISBN: 3908162521
- 『エヴァ- イリナ・イオネスコ写真集』(2004年).エディシオン・トレヴィル.ISBN4309905870
- 『R Pan‐exotica』(2004年).イリナ・イオネスコ撮影。河出書房新社.ISBN4309906044

映画

-テナント/恐怖を借りた男(1976)
-思春の森(1977)
-ガーターベルトの夜（1984)
-恋する女(1990）
-ムッシュー（1995）
-アパートメント (映画)（1995)
-Quand je serai star(2004)

ドキュメント

-EVA　 IONESCO　-　nur ein Kinderstar? (2002)